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主料鸭1000克， 辅料芝麻45克，红尖椒50克， 调料香菜25克，姜10克，生抽30克，香油15克
红辣椒切细丝；
姜切片备用；
芝麻放干锅内炒香待用；
香菜洗净切碎末；
将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
