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主料牛肉750克，马铃薯2个，沙拉油3大匙，清水6饭碗，老姜一片，葱一根。 调料盐一茶匙，酒一大匙，味精1/2茶匙。
牛肉洗净切方块用滚水先汤煮一分钟，捞起冲洗干净。
马铃薯去皮切方块用清水浸洗五分钟。
取炒锅入油放下葱姜炒香，次放牛肉翻炒3分钟后加进水和调味料，先用大火煮滚改中小火煮30分钟后加进马铃薯，续煮30分钟即可盛食。（其间注意水份如太干时可酌加一些水分，在煮好的约有一小半汤汁即可）。
