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主料粳米100克，鸡肉100克，调料
粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
鸡洗净煮熟，鸡肉切成片，装入小盘内；
坐锅点火，加入鸡汤烧沸；
下入粳米、猪油，用旺火再次烧沸；
改小火熬煮约45分钟，至米粒开花，汤汁浓稠；
加盐调好味，即成咸味鸡粥；
将鸡粥盛入碗内，上面放上白煮鸡肉片、撒上葱末、姜末、味精，淋入香油、酱油拌匀，即可盛出食用。
