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主料豆腐(南)600克， 辅料榨菜10克，虾米10克， 调料酱油10克，香油10克，小葱5克，香菜5克，味精1克，盐1克，白砂糖1克，胡椒粉1克，辣椒油2克
咸鲜微辣，滑润适口。
将榨菜、虾米、香葱、香菜分别洗净，均切成末；
嫩豆腐切成5厘米长、3厘米宽的长方片，放入一个长盘的中间；3.将榨菜末、虾米末、香葱末和香菜末放入碗里，加入酱油、味精、精盐、白糖和胡椒粉拌匀，淋入香油和辣油，浇在豆腐上面即成。
