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富强粉酵母水
和面:三种材料和成硬些的面团,醒发至2.5-3倍;
做型:揉出面团中空气,搓成长条,切成小剂子,中间做芯的皮小一些,擀成饺子皮样的圆片,注意要边上薄中间厚。4个或者5个一组,错落摆开,卷起,从中间拧开成两朵花。整理一下花型,摆入冷水锅中;
蒸:打开火,上蒸汽后12分左右就熟了。根据花卷的多少调整时间。