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白皮饼

白皮饼

干炸

by admin · 60 收藏 · 1261 浏览

原材料

面粉,食用油,豆沙或芋泥

口感介绍

白皮饼是潮州小食中一种水油酥皮类的饼食,外皮白而内熟,用手工操作,其饼皮一层紧扣一层,成镙旋形,层次分明,十分好看。

制作方法

第一步

将水油皮、酥心各分成30件,将水油皮压薄包住酥心,略为静置一下;

第二步

用面棍将其压成长条形,折成三折,再压成长条形,用手将其卷成圆条形,再静置一下;

第三步

将其竖起,用手压下后,再用面棍将其压成薄圆形,直径约6厘米,包上甜馅(豆沙或芋泥),用手掌将其压成扁圆形,放油锅中用中火炸熟即成。

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