白芦笋豌豆蘑菇汤

白芦笋6根，豌豆适量，白蘑菇4个，水适量，盐适量

朋友说我不大做汤，其实是看心情，食欲还有时间了。因为吃素，好像谈不上煲汤，因为蔬菜做汤比较快一些，总不大好意思用“煲”这个字。这道汤特别的清淡，里面没有一滴油，也没有什么作料，就是用了一点点盐带出蔬菜本身的味道。工作紧张的时候不会有心情慢慢品这种清淡的味道，必须是心很静，人很放松的时候才好。减肥或是要排毒的时候会想要喝汤，而芦笋很养肾，所以是排毒的好东西之一。白色的芦笋和绿色的营养味道差不多，只不过一个长在地上，一个长在地下。用蘑菇是求鲜，加豌豆是为了添些植物蛋白和颜色。之所以把芦笋打成茸是想给汤一点“稠”的感觉，又不想用淀粉。这可是窍门啊，看上去稠，喝的时候心理上会觉得比较饱一点。在出锅的时候撒上葱末应当也不错。还想说一句，就是芦笋有比较特别的味道，不喜欢吃炒芦笋的人应当也不会喜欢这道汤的。