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主料大虾，白菜头，香菜段， 辅料盐，味精，糖，料酒，花生油，香油，葱姜。
色泽红润、口感咸鲜。
虾剔除虾线、沙袋，切成两段，白菜头切不规则块状。
葱姜爆锅，加入虾段，慢火煸炒，拍出虾脑。
加入白菜头慢火炒熟，调味，放入香菜段，炒匀装盘即可。
