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主料牛肺1000克,白菜1500克, 辅料蜜枣10克,陈皮10克, 调料姜50克,盐6克,酱油10克,盐6克,酱油10克
先将牛肺用水灌净;白菜洗净切小薄块。
将牛肺、白菜、陈皮、蜜枣、姜等各原料放在瓦煲里,注入开水2500克,用盖盖着煲至滚,转用中火煲至稔,捞起。
将白菜等放在碟中,再将牛肺切为件,放在白菜面上,用精盐、浅色酱油调味,用汤窝盛着牛肺一起上席便成。