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主料花菜150克，鸡蛋3个，红萝卜10克，表椒1只。花生油8克，盐8克，鸡精2克，白糖2克，熟鸡油1克。
花菜含碳水化合物、蛋白质，还含多种维生素，对产前孕妇具有补脑髓、益心力、强筋骨的作用，对消化道溃疡也有良好的疗效。
花菜切成小颗，鸡蛋去黄留白，红萝卜去皮切菱形小片，青椒切菱形小片。
烧锅加水，待水开时，加盐少许，下花菜煮至熟透，捞起盛入碟内。
另烧锅下油，锅不能太热，把鸡蛋白调入盐，鸡精、白糖、红萝卜、青椒打散、轻轻倒入锅内，淋鸡油铲起，成入花菜上即可。
