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主料咸鱼中段200克，绢豆腐2盒， 辅料葱丝少许，红椒丝几根，姜3片， 调料味精各少许，黄酒50克，上汤鲜露2克，油40克
咸鲜合一，豆腐滑嫩。
豆腐切片排放在盘里，鲞鱼切块铺放在豆腐上，加入黄酒、姜片、上汤鲜露和少许水，上笼蒸8分钟左右，取出，加少许味精。
锅内放少许油，烧热后投入红椒丝、葱丝爆香热浇在豆腐上即可。
