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用料百合200克，猪蹄2只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。
百合去皮，掰开成片，洗净。
猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水。
锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入烧沸，放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。
