枚头猪肉450克，切块，金菇250克左右，去蒂，滑豆腐1盒350克，切小颗，蒜蓉1汤匙，杂豆1杯，蟹柳4条左右，切碎，干贝2-3颗，泡软，汁料（份量只供参考），蚝油3汤匙，麻油1茶匙，糖1/4茶匙，水3汤匙，腌料
猪肉、干贝和蟹柳本来就鲜味浓郁，加上蚝油就真的非常好味道。
猪肉用盐、糖、生抽、油和生粉腌15分钟备用， 同时将豆腐飞水， 约2分钟， 盛起， 沥水备用。猪肉腌好后就大火下油(约1汤匙)起锅， 将猪肉炒熟， 盛起备用。
大火下油(约1汤匙)起锅， 先放蒜茸炒至金黄， 再加入杂豆和干贝炒透， 再加入蟹柳， 金菇， 猪肉和汁料煮透， 约1分钟， 熄火， 豆腐先上碟， 再淋上汁料即成。
