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豆角、鱼蓉、哈密瓜、发菜、盐、味精、汤皇、鸡汁、白糖、高汤各适量
豆角洗净，过水，冲凉后打结，将鱼蓉酿入豆角结中，微蒸成形备用。
将哈密瓜刻成扇形，酿入鱼蓉，在盘中围边摆放。
豆角鱼饼入油锅煎至两面呈淡黄色，加入高汤调味，烧好，摆在盘中央即成。
