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主料光嫩土鹅750克，鸡皮果30克 调料生抽，鸡精，麻油适量，姜，葱，蒜米少许
皮果味汁清香咸鲜，鹅肉嫩滑、爽口。
将广土鹅洗净后，放入白卤水锅中，用小火浸至鹅刚熟透，拿起晾冷，斩件，整齐码放碟中。
鸡皮果洗净去核，剁成茸，姜、葱、蒜米剁成茸后与鸡皮果茸加调料调成适口的味汁。吃鹅的时候沾这个汁吃。
