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大米150克鲩鱼肉300克皮蛋2个生姜少许香菜1棵食用油5克胡椒粉适量精盐0.25小匙白糖0.5小匙
大米洗净，用少量油拌匀；把1个皮蛋剥皮搓碎，加少许油与米粒拌匀，另一个皮蛋剥皮后切小块；生姜洗净切丝；香菜洗净切段；
鲩鱼去骨后切薄片，加入生姜丝与精盐、白糖、胡椒粉拌匀；
将米放入粥锅，加水煮开，再转中火煮约30 分钟；
待粥熬好后放入鲩鱼片、皮蛋块略煮；
最后加入精盐、胡椒粉调味，撒上生姜丝与香菜即可。
