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鸭0.5只，粗盐60克，花椒0.5小匙，八角2个
我用了半只鸭子.粗盐60克，花椒半小匙，八角两个一起炒到盐变黄铲起.
鸭子抹干水后搽上盐搓一搓.用布袋或毛巾包起(我用的煲鱼袋)，用绳子扎实(这样鸭子肉才紧实).
在冰箱腌24小时后取出洗净抹干水蒸25分钟.不要用煮，蒸才能保持原汁原味.
