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主料猪蹄500克，眉豆100克，花生仁（生）50克，辅料
花生，眉豆洗净，用清水浸一小时取起；
红枣洗净；
猪手放入滚水中煮十分钟，取起洗净；
陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净；
陈皮，花生放入锅内，加入清水12杯煲滚，放下猪手、红枣、眉豆、姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。
