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鳟鲑100g，鲑鱼卵30g，盐少许，八方汁1大匙，水300㏄，柴鱼素1/2大匙，淡色酱油1大匙
鳟鲑洗净沥干，撒上少许盐，放入烤箱烤熟后，撕成碎状备用。
八方汁材料混合煮开，放凉备用。
将花椰菜放入滚水川烫，捞起放入冷水中冷却后，沥干再泡入八方汁中备用
便当盒中1/2处铺满鲑鱼肉，1/2铺满锦系玉子，其上排放鲑鱼卵，烫熟的绿花椰菜、切丝的香菇煮装饰即可
