破酥包子

主料面粉２００克。 配料酵面，熟火腿丁，鲜肉丁各７０克，冬菇丁２０克，冬笋丁１５克。 调料熟猪油８０克，白糖５０克，甜酱油１５克，咸酱油，葱姜未各１０克，上清汤１５毫升，湿淀粉３０克。精盐，味精各２克，小苏打少许。