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用料主料财鱼250克配料
取胡萝卜雕海螺12个。
财鱼宰杀取肉切丁漂洗干净，西芹、胡萝卜切丁待用。
罗财鱼丁上浆滑油，西芹丁、胡萝卜丁焯水待用。
将滑油的财鱼丁、西芹丁、胡萝卜丁、玉米粒放入炒锅内翻炒，放盐、味精、生粉勾芡装盘，最后用海螺围边即成。
