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上好牛腱子肉300克，芋头200克，海带30克，萝卜10克，鸡蛋1个，大葱15克，姜8克，盐3克，油15克
芋头洗净去皮，在水里水煮熟；
出锅后用冷水冲洗备用，海带泡开，
将牛肉洗净斩成寸段，加入盐酱油姜末调味腌制20分钟；
锅上给油，牛肉放入锅中炒香，加入芋头和萝卜和海带拌炒，然后加入冷开水熬汤。
大火15分钟改中火炖20分钟即可；
出锅钱加入大葱，芝麻叶粉一大勺；
另起锅，放入油，将蛋白和蛋黄分别摊成饼，然后切成片；
放入碗中，海带片切丝装饰即可。
