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带皮黄牛尾、面粉、粽叶、水果、烤面包、盐、鸡粉、南泉豆瓣、劲霸牛尾汤、罗汉果、沙姜等40汆种原料各适量
牛尾需反复飞水3次以上，方可去净毛腥味。
煨制牛尾时要用文火，使其沸而不腾，烧出的牛尾才能肥而不腻，并且不粘锅。
