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基围虾400克，陈皮10克，辣椒丝10克，姜片5克。调味料生粉适量，红油20克，盐10克，糖5克，胡椒粉及香油少许。
先将虾洗净、去虾头挑虾线，然后沾生粉放入滚油炸熟。
炒锅上火放油烧热，倒入姜片炒香，再放辣椒丝、陈皮、红油，炒出各自香味。
放虾再炒约3分钟，放盐、糖、胡椒粉使虾入味，最后淋香油盛盘。
