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主料竹荪(干)20克，母鸡650克，干香菇40克， 辅料枣（干）20克， 调料姜3克，盐3克
北菇，竹笙（竹荪）分别用水浸透，洗净。
竹笙切段，沥干水。
老母鸡刮洗净，去毛，去内脏。
生姜去皮，加适量水，猛火煲滚。
放入全部材料。
待水再滚，用中火煲3小时。
以细盐调味，即可饮用。
