笋香焗海鲜

竹笋去笋尖，切约0.3公分厚的片状，放入沸水中汆烫一下，捞起沥干；豆腐切成约0.3公分的片状；鲜虾去头尾、外壳，挑去沙肠，切成粗丁状；小章鱼清除内脏，切粗丁状，备用。

将作法1的鲜虾丁及小章鱼丁放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干备用。

美乃滋、蛋黄调和均匀，加入20公克的乳酪丝拌匀。

将作法1的竹笋片、豆腐片交错排入烤盘中，再加入作法2的材料，并淋上作法3的酱汁，最后撒上剩余的10公克乳酪丝。

将作法4放入预热200℃的烤箱，烤约10分钟，取出撒上海苔粉即可。