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全鸡1只，A.盐3大匙，五香粉1小匙，糖1大匙，B.葱2支，姜30公克，米酒1大匙
全鸡洗净、去毛，备用。
将腌料A混匀，取适量用力抹匀在作法1的鸡身内部。
葱、姜拍碎，加入米酒拌匀，取适量抹在作法2的鸡身外，再将葱、姜塞入鸡身内，并加入2大匙汁于鸡身内，一起腌渍浸泡。
将作法3的鸡吊勾，放入长筒内固定，加盖以小火烤约45分钟后取出即可。
