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鸡蛋2个，精盐少许，香油少许，清水为鸡蛋的3倍
鸡蛋破壳盛碗里，用多支筷子沿一个方向“打”匀至泡沫丰富，用时5分钟。
加精盐、香油搅匀。
锅内水沸后将碗放入，猛火蒸3分钟后揭盖再次搅拌蛋液，继续火攻7分钟，蛋羹出台即可走秀。
