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生菜一棵，蚝油，葱，蒜瓣，鸡精
生菜洗净，用手撕成大块；葱、姜切碎备用。
烧半锅水，水开后下生菜略烫（约40秒），捞出生菜沥去多余的水份。
炒锅坐火上，倒油，下葱花稍炸。
再将蒜末、蚝油倒进去，小火慢慢翻炒，加少许鸡精，炒匀后倒在烫好的生菜上即可。如果有高汤的话，在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿，然后勾点薄芡就更好了。
