米熏鱼

主料鲜鱼一条（约1000克）。盐5克，料酒30克，酱油20克，姜10克，葱10克，素油1000克，白糖20克，鲜畅1克。

色泽褐红，咸甜酥香，烟香浓郁，别具风味。