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用料鲜海虾400克，米酒250克，菜油、精盐、葱、生姜各适量。
将鲜海虾洗净，去头。
将虾放入米酒中，浸泡10分钟。
将菜油放入热锅内，烧沸，放入葱丁爆锅，然后将虾倒入锅内，放精盐、生姜，连续翻炒至熟即成。
