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主料菠菜250克，粉丝50克， 调料大葱10克，姜10克，盐4克，味精10克，酱油5克，花生油30克
粉丝红艳，菠菜翠绿，口味鲜香。
菠菜去杂质及黄叶，洗净，用开水煮过，冷却后改刀切成寸段，加2克盐、5克味精拌匀备用。
粉丝用热水泡发，用剪刀剪短；将30克花生油下锅烧热，投入姜葱茸煸炒出香味，下入酱油5克、盐2克、味精5克，加入粉丝烧5―7分钟，加入拌好的菠菜即可装盘。
