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主料鸡蛋200克，粉丝20克， 调料酱油25克，白砂糖10克，香油15克，味精15克，盐2克，胡椒粉1克
鸡蛋打散，与酱油、水、胡椒粉放入浇盘中搅拌均匀，罩上微波薄膜或盖子，高火3分钟。
粉丝预先烫软。
把蒸好料的鸡蛋切碎，再加入已切碎的粉丝搅拌均匀，加入酱油、白糖、芝麻油、味精、精盐、胡椒粉匀即可。
