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黄牛皮1000克，鲜粽叶、干尖椒、香料、高汤、调味料各适量
将牛皮去毛，洗净后汆水，改刀成方块，逐个打上粽叶结备用。
炒锅上火，注入油烧热，加香料炒香，放入高汤及调料，下打好结的牛皮，用小火焖约1小时至酥烂，起锅装盘即成。
