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面粉、酵母适量；鸡蛋、白糖、食用碱各适量、植物油1000克
面粉内加水、适量酵母，搅拌均匀，充分发酵。
发酵面内加入干面粉、白糖、鸡蛋、植物油，和成比蒸馒头时稍硬的面团。
进行第二次发酵。
放适量碱面，将发好的面团反复揉，使碱面均匀分布。
揉好的面团分成小剂子，分别揉光滑后，逐一擀成碗口大小的薄饼。
薄饼中间划两刀，好熟。
锅内放1000克植物油，烧热后放入面饼，两面翻转炸熟，捞出晾凉，随时食用。
