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主料山药500克， 调料白砂糖50克，醋50克，小麦面粉50克
将家山药洗净，去皮，切成滚刀块。
炒锅烧热，加植物油适量，烧至六成热时，将山药块放入，炸至起皮呈黄色捞出，沥油。
炒锅控净油，加醋及糖水，烧开后再倒入山药块，用面粉80克（面粉50克加水）使汁收浓，裹匀山药块，即成。
