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鸡胸肉，盐，料酒，花生，鸡精，淀粉，蛋清，老抽，葱姜，糖，醋
鸡胸切丁，用料酒、盐、鸡精、姜、蛋清、淀粉上浆。
花生先在油里炸脆，再滑熟鸡丁。
锅留底油，下姜末爆香，倒老抽、糖、水、少许盐、鸡精、醋调成汤汁。
水淀粉勾芡后倒入鸡丁和和花生。
炒匀出锅。
