糖醋黄河鲤鱼

主料黄河鲤鱼1000克。姜10克，葱15克，蒜末10克，精盐5克，酱油10克，白糖40克，醋40克，清汤150克，湿淀粉60克，花生油100克。

鱼尾翅起，色如琥珀，外焦里嫩，具有香酥，酸、甜、咸的独特风味。