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主料鸭翅500克， 辅料冬笋100克， 调料大葱25克，姜25克，盐4克，白砂糖20克，香糟50克，味精2克
此菜脆嫩鲜香，爽口不腻。
将鸭翅洗净，放入沸水锅中煮透，捞出；
用刀剁去鸭翅的两端，抽去骨待用；
把冬笋切成5厘米长的条，替代鸭翅骨穿入鸭翅的空隙处；
把鸭翅放在盆中摆好，加入精盐，白糖，味精，鸡汤500克，葱段，姜片，香糟酒，调好口味；
用35厘米见方油纸将盆封严，上笼蒸熟透取出，浸在原汤中晾凉即可。
