糟钵头

主料猪肺（半只），猪肝（７５克），猪大肠（１２５克），猪肚，猪心，猪脚，火腿，冬菇，冬笋，油豆腐，香糟，葱结，姜片，黄酒，盐，清汤（１４００克）。

色乳白，有香糟味。适宜于春冬二季。