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主料莲藕800克，糯米200克， 辅料荷叶20克， 调料白砂糖100克，糖桂花40克
甘凉清香。
糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时；
藕洗干净，按节断开；
切下藕的一头，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕节头盖住，竹签插牢；
锅内倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火烧开；
覆上干净荷叶，盖上盖，转用小火约煮二小时离火；
取出藕晾凉，削皮，切成0.8厘米厚的片，叠码在盘中；
锅置旺火上，放入清水烧开，加入白糖熬溶，撇去浮沫，转用小火；
熬至糖汁粘稠时，加入桂花糖浆搅匀，离火晾冷；
糖纸浇在糯米上即成。
