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主料西葫芦350克， 调料盐3克，植物油20克，味精2克，虾皮10克，白皮大蒜10克
海味浓郁，素而不淡。
将西葫芦刮去外皮，切成薄片；
虾皮淘洗干净备用；
大蒜去皮剁成蒜末；
炒勺放火上，倒入植物油，油热后先放入少许蒜末煸出香味；
再加入虾皮、盐，最后倒入西葫芦片，翻炒片刻；
瓜片快熟时，倒入蒜末，翻炒两下，再加入味精拌匀装盘即可。
