素炒皇帝豆

材料Ａ4两，荸荠12个，红萝卜片1/2杯，材料Ｂ

皇帝豆川烫时一定要加入盐，且时间不能太久，捞起后要用冷水浸泡降温，如此才能保持颜色的翠绿。