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主料空心菜500克， 调料盐5克，味精3克，大葱4克，料酒5克，大豆油50克
口味清淡，香嫩可口。
将葱洗净切成末待用；
先将蕹菜摘去根、茎和老叶，洗净，沥干水分；
炒勺坐旺火上，放猪油烧热，下入蕹菜、葱末，翻炒；
再下盐，烹料酒，放味精，炒至菜色变深，至汤汁开几开即可出勺。
