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韭黄适量，春卷皮适量，香菇适量，油适量，盐适量，鸡蛋适量
韭黄切成2厘米长的小段，香菇切成丝；
在锅里放油，把韭黄和香菇炒熟，可以在最后放少许的盐；
鸡蛋打散以后（加少许盐）在不粘平底锅里用很少的油煎成薄薄的蛋皮，稍稍凉凉以后切成2厘米长的细丝；
把蛋皮和韭黄香菇混合以后，放凉就可以包春卷了。
