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主料炸虾片、胡萝卜、青椒、山药、番茄各一只 辅料葱姜蒜末适量、发好香菇2-3只
各色蔬菜切丁 ，香菇切小丁 ，番茄切碎
胡萝卜丁、山药丁分别开水淖后过凉水备用，（胡萝卜淖透、山药略微过一下）
虾片炸好摆盘备用
油锅八成热，下盐适量、青椒、香菇丁速炒片刻，加胡萝卜、山药、番茄煸炒入味
关火、鸡精少许翻匀
用汤勺均匀分入虾片中上桌
用餐勺托起虾片底部食用。
