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鱼蓉、涨发好的血燕各50克，海苔3张，芥兰1根，胡萝卜30克，胡椒、盐、白糖各适量
将血燕择净，用上汤煨制好待用。
用海苔分别卷起调好味的鱼蓉、蛋皮、芥兰、胡萝卜，制成三种不同的卷，上笼蒸熟，改刀成段，装盘。
血燕加入上汤，调味，勾薄芡，浇入海苔卷盘中即成。
