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香大米40克 紫薯泥40克 糯米粉15克 牛奶 5克 白糖 15克
紫薯入锅中蒸熟。
去皮,取40克备用。所用原料。
去皮紫薯用筛子压成细腻的薯泥备用。
香大米和白糖分别用搅拌机打成粉状备用。
大米粉、糯米粉、糖粉与紫薯泥混合,充分揉搓均匀。
根据粉的干湿度慢慢加入适量牛奶搓匀。
直至紫薯米粉用手捏合后很容易抱成团。
而丢下时又不容易散开即可。
处理好的紫薯米粉再次过筛备用。
给平底的盘子铺上油纸,心形模具内部刷少量食用油。
在模具内部装满紫薯米粉,用筷子轻轻抹平表面。
如此处理好所有模具,开水上锅,大火蒸二十分钟,取出用竹签串起即可。