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A.新鲜鲑鱼200公克，新鲜紫苏2片，熟白芝麻适量，盐适量，酒水适量，B.白饭适量，海苔适量
烤架铺上一张锡箔纸，于表面抹上薄薄一层油，备用。
鲑鱼用酒水洗净、擦干水分，均匀撒上适量的盐，放在作法1的锡箔纸上，移入已预热的烤箱中，用180℃烤约10-15分钟至熟后取出，去刺、捣散，备用。
新鲜紫苏切碎，备用。
将白饭与熟白芝麻、作法2、3的材料一起拌匀，再取适量捏紧成饭糰，可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可
