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主料鱼茸半斤（市售），鸡蛋3个，紫菜2张
鸡蛋打成蛋液，平底锅侍候，摊成两张蛋饼。
蛋饼趁热铺开，把鱼茸抹在蛋饼上，放上一张紫菜，然后从边上一边卷起一边压实，定型。
把蛋卷放到锅里大火蒸十分钟，微凉后切片即可。
